Ассамський чай

Ассамська чай (Assam Tea) - насичений, з повним багатим смаком, більш темним настоєм і деяким «солодовим» відтінком у смаку. Ассамська чаї терпкіші, ніж даржілінгі, і мають яскравий, майже помаранчевий або червонуватий настій. Чистий, незмішаний ассам досить рідкий; в основному, цей чай використовується в сумішах (Irish Breakfast та подібних «ранкових» чаях). Нілгірі (Nilgiri Tea) - це південноіндійських чай, що нагадує скоріше високоякісний цейлонський, ніж північноіндійскіх. Він може продаватися і як «чистий Нілгірі», але в основному, використовується в купажах або як основа для більш якісних «міксів»..